Il tartufo, una delizia rara e costosa, appartiene a una famiglia di funghi sotterranei. L'aroma intenso e il sapore inconfondibile lo rendono perfetto come condimento in una vasta gamma di ricette. La ricerca e raccolta del tartufo è però un processo laborioso, che ha portato all'addomesticamento di speciali "maiali da tartufo". Si dice che l'incredibile olfatto di questi animali sia stato utilizzato fin dai tempi dell'Impero romano.